Pad thaï végé au tempeh croustillant — JM

Ici, je l’avoue, je n’ai pas de mérite. Cette recette n’est pas de moi et je l’ai très peu adaptée. J’ai trouvé celle-ci dans le dernier numéro du magazine Ricardo «spécial végé». C’est frais, c’est léger et ça appelle le printemps!

J’ai eu la chance dans mon parcours, parallèlement à mon métier d’acteur, de travailler et surtout d’apprendre pendant 10 ans avec les meilleurs chefs de Montréal. J’animais des ateliers de cuisine et j’assistais les chefs au besoin dans leurs manipulations. C’était la merveilleuse époque de la boutique Les Touilleurs qui a aujourd’hui changé de mains, mais qui continue quand même d’opérer sur l’avenue Laurier Ouest sous un autre nom. Je dois ici en profiter pour remercier du fond du cœur François Longpré pour toutes ces années et surtout pour la confiance et ce beau terrain d’exploration qu’il m’a offert. Car des chapeaux j’en ai eu beaucoup chez Les Touilleurs et ça a éveillé chez moi ce goût du beau et du bon tout en me révélant des talents divers qui sommeillaient en moi! J’aurai l’occasion de vous parler amplement de ces expériences vécues lors de ces ateliers et de cette vie en parallèle...

Bon, ce long préambule simplement pour justifier mon désir de vous partager une recette de Ricardo! Franchement! Pourquoi s’en excuser? Parce qu’après tout, ses recettes sont bonnes, souvent très bonnes même, elles marchent toujours et m’ont sauvé la vie souvent. Ce que j’aime aussi de ses recettes c’est qu’elles sont faciles à s’approprier et à adapter. Amusez-vous avec celle-ci et essayez de ne pas la suivre à la lettre, de grâce!