Cake au yaourt, thym et bleuets

En France, le cake au yaourt est un incontournable depuis les années ‘50. C’est une recette tellement connue que bon nombre de cuisinières et de cuisiniers la préparent les yeux fermés. C’est généralement le premier gâteau que l’on apprend aux enfants. Le pot du yaourt utilisé servant à doser les autres ingrédients, sa préparation est donc pratiquement inratable. Et les ingrédients sont plutôt basiques : yaourt (bien sûr), farine, sucre, huile, œufs, poudre à pâte et zeste de citron. Cela en fait un gâteau passe-partout que l’on peut jazzer assez facilement en y ajoutant ce que l’on veut : des fruits, du chocolat, des épices et même des herbes.

Comme les pots de yaourt en Amérique sont assez différents d’une marque à l’autre et d’un format à l’autre par rapport aux standards français, voici une version de cette recette classique standardisée avec les vraies mesures au poids et en millilitres (ou en cuillères et en tasses). Et pour personnaliser un peu ce gâteau simple, je vous propose d’y ajouter du thym frais et de délicieux bleuets frais du Québec qui sont magnifiques en cette saison. Suivez bien la première étape de préparation qui demande de mélanger d’abord le sucre avec le zeste et le thym pour rendre la recette encore plus parfumée. On veut que la texture sucre ressemble à du sable de plage humide. C’est une formidable astuce. Les huiles essentielles du citron et les parfums du thym sont uniformément dispersés pour un maximum de saveurs.

Faites-vous plaisir sans vous casser la tête!