Filets de porc grillés aux tomates confites et au citron

Avant d’aller plus loin dans cette publication, il est important de savoir que pour réaliser cette recette, vous devrez passer par l’étape de confire des tomates en suivant ma recette de Tomates sur vigne confites aux herbes et au citron. Il s’agit d’une recette que j’avais créé jadis pour la campagne Mangez Québec. Vous m’en remercierez plus tard. Ces incroyables tomates confites vous serviront à une multitudes d’utilisations et le jus de cuisson de ces dites tomates se recyclera en une savoureuse marinade pour de tendres filets de porc ou une viande de votre choix à griller éventuellement sur le barbecue. Rien ne se perd ici. Du vrai de vrai upcycling!

Cette suggestion figurait déjà dans la publication originale des tomates confites, avec quelques autres, mais elle est si délicieuse et facile que je me devais de l’extraire et d’en faire une page bien à elle. Elle méritait de ne pas passer sous le radar.

Régalez-vous bien!