Saumon laqué au gingembre et légumes vapeur

Allez! On démarre une nouvelle année avec un petit plat simple et santé, pour notre plus grand bien. Après la bouffe des fêtes, les restes terminés, rien de mieux qu’un bon plat coloré rempli de légumes pour se remettre dans le droit chemin. Le système de certains en a bien besoin, n’est-ce pas? Les fêtes ont été beaucoup plus calmes qu’à l’habitude en effet, mais ça ne nous a pas empêché de fêter un peu et de se gâter avec de bons plats un peu plus copieux.

Voilà pourquoi j’avais envie de légumes, et surtout, surtout que se soit rapide et simple. Parce que, vous l’avez bien constaté, j’ai cuisiné beaucoup pendant les fêtes et j’avais besoin d’un léger répit. La recette que je vous partage aujourd’hui est hyper facile et ne vous prendra que 15 minutes à réaliser. Et je vous promets que vous allez vous régaler! Savoureux à souhait!

Bon début d’année à tous et prenez bien soins de vous! L’hiver sera difficile dit-on. J’ai bien l’intention de l’enjoliver un peu en continuant de vous proposer des plats et mes coups de cœur culinaires. Merci encore de me suivre et de me lire. Vous m’inspirez beaucoup!

SAUMON LAQUÉ AU GINGEMBRE ET LÉGUMES VAPEUR

__ INGRÉDIENTS POUR LE SAUMON

4 pavés de saumon sans la peau

3 c. à soupe de sauce soya réduite en sodium

1 c. à soupe de gingembre frais haché finement

1 c. à soupe de cassonade

1 c. à soupe de vinaigre de riz

2 c. à thé d’huile de sésame grillé

1 c. à thé de sambal oelek

2 gousses d’ail, hachés finement

1/3 tasse d’eau

__ INGRÉDIENTS POUR L’ACCOMPAGNEMENT

3 carottes, coupées en minces rubans

2 courgettes, coupées en minces rubans

1 tasse de petits pois congelés

quelques branches de fenouil tranchées finement (facultatif)

1 c. à thé d’huile de sésame grillé

1/4 tasse d’arachides grillées, concassées

__ PRÉPARATION

Dans une grande poêle antiadhésive hors du feu, mélanger tous les ingrédients sauf le saumon et l’eau. Ajouter le saumon, côté plat vers le haut. Démarrer le feu à puissance moyenne et cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié. Retourner les pavés et cuire 2 minutes de plus. Retirer le saumon de la poêle et réserver. Verser l’eau dans la sauce et porter à ébullition. Fermer le feu et remettre le saumon pour le réserver au chaud.

Déposer tous les légumes dans un panier de cuisson à la vapeur. Cuire 3 minutes à la vapeur. Transférer dans un bol et arroser d’huile de sésame grillé et assaisonner.

Servir le saumon accompagné des légumes vapeur et terminer avec une petite poignée d’arachides hachées. Ce plat peut également se servir avec un riz blanc au jasmin.

4 portions

Photos : Jonathan Michaud