Grissini maison 2 façons — JM_cuisine par Jonathan Michaud

Quand on pense apéro des fêtes, ou même apéro tout court, on s’imagine bien souvent un généreux plateau garni des petites choses à grignoter çà et là. Olives, fromages, charcuteries, trempettes et j’en passe trônent souvent aux côtés de divers craquelins. Il y a quelque chose d’efficacement festif et convivial dans ce type d’apéro sans fla fla. La simplicité comme on l’aime. Mais pour sublimer votre prochain plateau apéro et impressionner vos invités, c’est Noël après tout, pourquoi ne pas essayer de réaliser vos propres grissini maison? Ces délicieux bâtonnets croustillants inspiré de la cuisine italienne, à la fois simples et élégants, auront fière allure et feront jaser la visite!

N’ayez crainte, préparer des grissini maison est un vrai jeu d’enfant. Pour cette publication, La pincée et JM_cuisine s’unit à nouveau pour vous dévoiler une recette facile et savoureuse de grissini maison, déclinée en deux versions, ou deux arômes si vous préférez. Idéale pour apporter une touche authentique et artisanale à vos célébrations.

__ PRODUITS VEDETTES

La Pincée Signée Tastet : Découvrez le mélange d’épices signé Tastet, élaboré en collaboration avec La pincée. Un assaisonnement parfait pour la cuisine du marché fait à partir d’herbes du jardin cultivées au Québec. Cet assemblage unique et original symbolise ce que l’équipe de Tastet adore mettre en lumière : le savoir-faire des gens d’ici. Composé d’un mélange parfait de sel de mer, de sucre de canne, d’herbes et d’épices dont une pointe de curcuma, il sera parfait sur tout, des légumes aux viandes, des poissons aux produits de boulangerie.

La pincée Boisée est un mélange à base de poivre de Malabar légèrement sucré et salé. Mais ce qu’il fait sa distinction parmi tous les autres mélanges de La pincée, c’est l’ajout de canneberges du Québec et de pousses de sapin baumier. Un assaisonnement qui inspire assurément le temps des fêtes et qui est tout indiqué pour les viandes et le gibier. Il peut aussi ajouter de l'originalité à vos entrées, vos cocktails et même vos dessert.

__ IDÉAL POUR GÂTER VOTRE ENTOURAGE

En plus de faire un excellent apéro, les grissini peuvent également être un cadeau gourmand idéal à offrir si vous êtes invités quelque part. Vos fameux cadeaux d’hôte et d’hôtesse seront ainsi réglés et feront certainement des jaloux.

GRISSINI MAISON 2 FAÇONS

*Note : Il n’est pas nécessaire de faire les deux recettes d’un coup. Ces deux versions donneront la même quantité de pâte pour environ 24 unités chacune.*
**__ INGRÉDIENTS POUR LES GRISSINI HERBES ET ÉPICES**
200g ( 1 1/3 tasse) de farine tout usage
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de levure instantanée
½ tasse d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive et plus pour badigeonner
1 c. à soupe de **mélange La pincée Signée Tastet**
**__ INGRÉDIENTS POUR LES GRISSINI CANNEBERGES-ROMARIN**
200g ( 1 1/3 tasse) de farine tout usage
1 c. à thé de sucre
½ c. à thé de levure instantanée
½ tasse d’eau tiède
2 c. à soupe d’huile d’olive et plus pour badigeonner
1 c. à soupe de **mélange La pincée Boisée (édition limitée)**
1 c. à thé de romarin frais haché finement (ou de sapin baumier)
1 c. à soupe de canneberges séchées hachées
**__ PRÉPARATION**
À la cuillère de bois ou au batteur sur socle muni du fouet plat, mélanger les ingrédients secs et les épices. Ajouter l’eau et l’huile. Mélanger pour incorporer et jusqu’à l’obtention d’une boule molle et toujours collante. Pétrir à la main sur un plan de travail fariné ou à basse vitesse pendant 5 minutes. La pâte se doit d’être bien lisse. Bouler et déposer dans un bol propre et légèrement huilé. Couvrir d’un linge humide et laisser reposer au moins 2 heures dans un endroit pas trop frais.
Préchauffer le four à 400°F et tapisser 2 plaques de papier parchemin huilé. Saupoudrer la surface de la pâte de farine et transférer sur le plan de travail. Abaisser la pâte au rouleau en un rectangle d’environ 24 à 10cm. Tailler en bandes de 1cm au couteau ou à l’aide d’un coupe-pâte.
Rouler délicatement à la main chaque morceau en longs boudins d’environ 30cm. Déposer sur les plaques chemisées et huilées et parsemer légèrement du mélange d’épices choisi. Rouler légèrement pour faire adhérer.
Cuire au four bien chaud 1 plaque à la fois pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir les grissini sur une grille.
*Photos et recettes : Jonathan Michaud*

__ BONS PRODUITS

Pour vous procurer les délicieux et inspirants mélanges de La pincée, vous pouvez le faire en ligne directement sur leur site web (livraison gratuite avec 45$ d’achat au Québec et en Ontario) ou consulter la liste de leurs nombreux points de vente au Québec. Suivez le lien ci-bas. Notez que les mélanges de poivre sont offerts en ligne seulement.